WIJ KOKEN OP LOCATIE
Livecooking
Wij beschikken over een prachtige locatie midden in de natuur. Het leent zich uitstekend voor een combinatie van een binnen- en buitenfeest. Willen jullie graag trouwen op een eigen locatie? Uiteraard kan dat ook! Een aantal voorbeelden vind je hieronder.
Outdoorcooking Braamt
25 tot 50 pers. €29,95
Vanaf 50 pers. €27,95
- Div. soorten brood met kruidenboter, verse pesto en knoflookkwarksaus
- 3 soorten koude sauzen
- Fruitsalade met diverse soorten seizoensfruit
- Reuzen carpaccio, truffelmayonaise, oude kaas en rucola
- Frisse Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en rode ui
- Koolsalade met elstar , rozijnen en palmboomvrucht
- Salade van rozenvalaardappel, scharrelei en uitgebakken spekjes van ‘de Goed Gevulde’
- Pastasalade met jonge prei en snippers van gerookte zalm
- Oosterse salade met couscous, kidneybonen, mais , geroosterde paprika en kipreepjes
- Reuzenburger van kalf (30 cm.) met oude kaas, rucola en gekonfijte ui
- Worstjes van cheddar en Spaanse peper
- Runderbavette met gebakken champignons in kruidenboter
- Hele beenham, in mosterd-dragonmarinade
- Ribbetjes met een stroop van Likeur 43
- Kipdij-cake met spek, ui en champignons
- Geroosterde rozenvalaardappel met knoflook en rozemarijn
Outdoorcooking Zelhem
25 tot 50 pers. €32,95
Vanaf 50 pers. €29,95
- Geroosterde kalfsmuis met een salade van veldsla, gekonfijte ui en een krokantje van Parmezaanse kaas
- Bonbon van gerookte zalm, gevuld met garnalen en een dressing van yoghurt en knoflook
- Tartaar van verse tonijn met groene asperges en kwartelei
- Gemarineerde knolselderij met geroosterde eend, mango-peperdressing en gebakken cantharellen
- Salade met gekonfijte peer, bloedsinaasappel, granaatappel en nägelholt, afgemaakt met gebrokkelde feta
- Tricolore aardappelsalade van rozenval, bataat en truffel met een garnituur van geroosterde paprika en pulled pork
- Frisse salade van tomaat, komkommer, feta en rode ui
- Div.soorten brood met kruidenboter, verse pesto en knoflookkwarksaus
- Pulled chicken
- Hele picanha, in een jus van truffel en rode port
- Hele brisket met geconfijte zilveruitjes
- Spiesjes van kangoeroe met een saus van cactus en kokos
- Rouleau van kip, gevuld met roomkaas en omwikkeld met spek
- Moinkballs, omwikkeld met spek en gevuld met oude kaas
- In grove mosterd gemarineerd buikspek, in een jus van dragon
- Hele zalm, gegaard op groene kruiden en prei
Stoere Burgers Arrangement
- vanaf 30 pers € 23,50 p.p.
- Runderhamburger met tomatenrelisch , vers gebakken uien ,cheddar bacon en barbecuesaus
- Lamsburger met koriandermayonaise, gekarameliseerde rode ui en oude kaas
- Kipburger met chili-crème fraiche, knapperige sla en ingelegde komkommer
Dit alles wordt vers in de smoker gebakken en live voor de gasten te zien. Op tafel zullen we elke ronde verse friet serveren en een frisse salade. Op de tafels zullen we iedere keer dezelfde burger serveren, zodat uw gasten kunnen rouleren en zo iedere keer andere gasten spreken.
Go Wild Barbecue Arrangement
25 tot 50 pers. € 37.50 p.p.
Vanaf 50 pers. € 34.50 p.p.
- Couscoussalade met geroosterde eend
- Oosterse pastasalade met geroosterde kip en asperge
- Salade met vers geroosterde tonijn, zoete aardappel en haricots verts
- Glaasjes met bizonpaté en geconfijte uien
- Salade van witte kool , gedroogde perzik en dadels
- Salade van tomaat, komkommer, feta en rode ui met een kruidendressing
- Div. soorten brood met knoflookkwarksaus, huisgemaakte pesto en kruidenboter
- Kangoeroebiefstuk met een cocos -cactussaus
- Spiesje van struisvogel
- Parelhoenboutje met pruimencompôte
- Krokodilfilet in kerrie gemarineerd
- Kamelenburger met rozemarijn
- Worstje van zebra en chili
- Geroosterde zoete aardappel met knoflookolie
- Stoofpotje van vergeten groenten
Outdoorcooking Dinxperlo
25 tot 50 pers.€ 29,95 p.p.
Vanaf 50 pers.€28,50 p.p.
- Div. soorten vers afgebakken brood met kruidenboter, knoflookkwarksaus en huisgemaakte pesto
- Salade Caprese , tomaat, verse mozzarella, rucola en pesto
- Reuzencarpaccio met truffelmayonaise, oude kaas, veldsla en cashewnoten
- Zoetzure komkommersalade met rode ui
- Salade met kipreepjes, gepofte cherrytomaatjes, ei, croutons en een frisse mosterddressing
- Pastasalade met jonge prei, paprika en rauwe ham
- Couscoussalade met garnalen en een frisse kerrie-appel dressing
- Spiesjes van oosterse kip
- Biefstukjes met gebakken champignons
- Lamskoteletjes in honingtijm marinade
- Varkenshaasspiesjes met ui en paprika
- BlackAngusburger met cheddar
- Worstjes met Spaanse peper en cheddar
- Huisgemaakte spareribs
- Div. soorten gegrilde groenten
- Parten zoete bataat met knoflookolie
Livecooking Bites
€32,95 25 tot 50 pers.
€29,95 vanaf 50 pers.
Voorgerechtjes koud:
- Spiesje van gemarineerde gamba’s en zalm met een crème van limoen
- Vitello tonnato met gefrituurde kappertjes en rode ui
- Couscoussalade met feta, guacamole en gepofte tomaat
- Gerookte eendenborst met cranberry compôte
- Geroosterde bataat met gerookte brie en peer
- Knolselderijsalade met pulled chicken en piccalillymayonaise
- Gemarineerde paddenstoelen met blauwader kaas en mango
Wij serveren div. soorten brood op tafel met kruidenboter, knoflookkwarksaus en verse pesto
Hoofgerecht bites :
- Spiesje van kangoeroe met hoisin
- Reuzenchampignon, gevuld met risotto van bospaddenstoelen
- Mini kalfsburgertje met oude kaas
- Peppersteak
- Spiesje met kip, paprika en ui
- Worstje met cheddar en rode peper
- Blokje buikspek met een saus van appelstroop en ui
- Spiesje van diverse groenten
- Parten zoete bataat
De Smoker
in vele soorten en maten hebben wij diverse smokers op voorraad om in te zetten voor de meest uiteenlopende gerechten, van chicken on can tot aan hele zalm van rose gebakken kalfs entrecote tot aan veganistische lasagne. Van de smoker maken we zelfs complete 8 gangen diners inclusief warm geserveerd dessert
De Vuurschaal
Ook wel orfy genoemd hebben wij in 2 maten, hier op kunnen we mooie live cooking gerechtjes maken om direct wat een hoge tempratuur te geven pinchos, gamba spiezen maar ook geroosterde bataat of gebakken ananas. In combinatie met een smoker of braai is het een combinatie die erg prettig werkt het mooie kleurtje geven op de vuurschaal en het langzaam veder garen ook kunnen we op de vuurschaal mooi pannen zetten om sauzen en soepen te maken.
De Braai
Een orginele afrikaanse braai vuur maken in het midden en de kolen uitspreiden om de warmte te verdelen, perfect om langzaam te garen, hele beenham, spareribs op pulledpork de braai gaart het langzaam zodat je het bijna met een lepel zou kunnen snijden
De Steenoven
Alleen pizza’s? Nee, zeker niet! Doordat de warmte erg goed bewaard wordt in een steenoven is het een ideaal middel om heerlijke picanya te garen, gepofte aardappel of overheerlijk zelf gebakken broden. Vis in een zoutkort of met couscous gevulde zoete paprika. Het is een mooie eye catcher voor op vele gelegenheden.
De Swing
Een 1.2 meter doorsnede grill oppervlakte voor directe warmte voor hamburgers, worstjes maar ook het maken van soepen, sauzen of andere toppings. Even snel een broodje roosteren of gegrilde feta voor op een salade, ook bij de swing zijn de mogelijkheden ongekend
Het Spit
Natuurlijk voor een speenvarken maar ook zeker voor kippen, beenham gepofte groenten en rosbief. Boven het spit draait alles rustig rond en wordt het product langzaam bereidt
Open Vuur
Ook boven vuur is het leuk om buiten te koken, wat dacht je van wraps, zijdes vis of hele buikspekken? Ook is het natuurlijk mogelijk om pannen boven het vuur te zetten en aardappels te bakken! Of een grote pan paella te maken.
JIJ BESTELD. WIJ BEREIDEN & BEZORGEN
Je kunt ons bellen of direct bestellen via het bestelformulier! Wij staan 7 dagen per week klaar voor jouw Ontbijt, Lunch en Diner.
VERS BEREID
Meer informatie
Al onze arrangementen, buffetten en feesten zijn te boeken vanaf 15 personen op basis van beschikbaarheid.
Zullen wij de afwas doen? Borden en bestek zijn bij te huren voor € 1,- p.p en mogen vuil retour.
Prijzen zijn inclusief bezorgen in een straal van 25 km vanaf Braamt, 25 tot 50 km € 15.- en meer dan 50 km op aanvraag.
Aan genoemde prijzen kunnen geen rechten worden ontleend. Boven genoemde prijzen zijn inclusief BTW.